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Curry de crevettes

Ingrédients:

  • 200 g de crevettes roses cuites
  • 1 filet de panga ( si vous n’en trouvez pas, choisissez un autre poisson blanc mais qui ne se défait pas à la cuisson )
  • 1/2 boîte de lait de coco
  • 1/2 citron vert
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 3 cuillère à café de curry
  • poivre
  • quelques feuilles de coriandre
  • Accompagnement : 1 grosse courgette et du riz ( j’ai pris du riz 3 couleurs pour l’originalité mais n’importe quel riz conviendra )


Lavez votre courgette, coupez-la en rondelles et faites-la cuire à la vapeur pendant environ 10 min ( il faut qu’elle reste croquante ) et faites cuire votre riz ( je fais cuire mon riz de cette manière : 1 mesure de riz pour 2 mesure d’eau puis je porte à ébullition. Quand l’eau bout, je baisse le feu et je laisse mijoter : le riz va absorber toute l’eau, ce qui signe la fin de la cuisson ). Pendant ce temps, décortiquez vos crevettes puis faites chauffer dans une poêle anti-adhésive le lait de coco, le gingembre, le curry et le jus du demi citron vert puis plongez y vos crevettes et le filet de poisson. Ne rajoutez surtout pas de sel !!!! Les crevettes cuites du commerce sont tellement salées qu’elles saleront la sauce toutes seules  Faites mijoter à feu doux pendant environ 20 min en coupant en petits morceaux le filet de poisson sur la fin de la cuisson.